省市场监管局生物园分局“六项措施” 全力做好重大活动食品安全保障

发布时间：2022-08-13 09:43:50作者:佚名 来源: 青海省市场监督管理局

　　

　　

　　为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保2022年国家职业院校技能大赛中职组电子电路装调与饮食赛项工作顺利进行，省市场监管局生物园分局六项措施全力做好重大活动食品安全保障。

　　一是强化领导，积极安排部署。接到重大活动食品安全保障任务后，分局第一时间召开工作会议，专题研究安排部署此项工作，以职业技能大赛为重点，制定食品安全保障方案，明确保障目标、重点保障区域和保障任务，规范保障程序。

　　二是提前介入，加强监督检查。分局执法人员细化职责分工、层层压实责任，对活动承办方青海交通职业技术学院食堂进行全面监督检查，重点检查食堂的厨房环境卫生，从业人员健康管理，食品安全管理制度建立、执行，场所布局设置，设施设备运行，食品原辅料验收登记及索证索票等情况，进一步明确大赛饮食服务保障工作的“责任书”“时间表”“路线图”。

　　三是压实责任，确保饮食安全。督促学校落实食品安全主体责任，全面加强学校食品安全管理。对学校食堂负责人从落实责任制度、规范厨房操作、加强硬件设施等方面进行了细致指导，并提醒学校食堂注意事项，确保广大师生舌尖上的安全。

　　四是紧抓重点，落实食品留样。要求餐饮服务单位严格落实留样制度，做到留样记录齐全、留样专人专管、日期标示清晰，建立健全突发事件应急预案，发生食物中毒或疑似食物中毒事故能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。同时，联系第三方检测机构，按时按点开展现场取样，及时开展食品安全检测，排查消除食品安全隐患。

　　五是注重细节，严抓关键环节。执法人员现场指导把控食品安全关键点，对食品原料采购及加工、厨房操作人员健康状况、卫生整治、餐具洗消及落实留样备查制度等方面提出具体要求。严格要求按照《食品安全法》，规范做好食材采购、饭菜加工、餐具洗消、卫生清洁消杀等各环节饮食服务工作。

　　六是强化应急，开展驻点值守。在大赛期间，我局执法人员驻点坚持值班制度，要求食品安全保障工作人员保持全天候通信畅通，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，保障重大活动期间食品安全零事故。

　　

　　

原文链接：http://scjgj.qinghai.gov.cn/Article/FormDetailsSJJ?Article_ID=4FC56700-605F-435B-8867-C010CEA038EE
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