海北州市场监管局“四个到位” 确保供餐点饮食安全

发布时间：2022-09-10 22:35:36作者:佚名 来源: 青海省市场监督管理局

　　

　　

　　近日，海北州市场监管局海晏县西海镇28家疫情期间供餐点进行督导，从严落实防控主体责任和食品安全主体责任，落实“四个到位”要求，把各项防控和保障措施做实做细。

　　一是上岗人员排查到位。要求开办单位对所有食堂从业人员按照疫情防控相关要求进行管理，人员排查达到100%；从业人员和操作人员要全程佩戴口罩和一次性手套上岗。制发《食品安全风险提示》和《疫情期间从事餐饮配送单位食品安全承诺书》28份。

　　二是食材质量检查到位。要求加强对库存食品开展100%自查清点，及时清理超过保质期、腐败变质、霉变生虫的食品。禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。确保肉类来源合法追溯，做好索证索票工作。在食品加工中，要做到烧熟煮透，不做生食、冷食类等风险性食品。

　　三是清洁消毒覆盖到位。督导就餐场所、保洁设施、人员通道、洗手间等进行彻底的清洗消毒，消毒部位要具体到门把手、按钮和桌椅等，确保不留死角。保持空气流通，定期对空气过滤装置及消毒柜进行清洁消毒，确保餐具严格清洗消毒后使用。

　　四是人员聚集防控到位。要求避免人员扎堆就餐，督导小型企业食堂推行分餐制，即取即走，减少排队等餐时间；大型企业食堂采取人流管控，选择盒餐外带、分餐配送等方式，实行分散式、错时式就餐。

　　执法人员采取每日督查的方式，开展全覆盖、不间断检查指导，对存在问题的企事业单位采取个别约谈、微信指导等灵活方式进行指导整改。已督促整改环境卫生问题4个，食材索证索票不规范问题3个，食品留样问题6个。

　　

原文链接：http://scjgj.qinghai.gov.cn/Article/FormDetailsSJJ?Article_ID=0937DDD6-7685-408C-8F33-5BE71E5FF343
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。