本报讯 (李藏妍)近日，河北省大城县市场监管局通过服务+监管方式，进一步规范食品小作坊生产经营行为，防范安全风险隐患，全力促进食品小作坊提档升级。

　　该局严格按照《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》要求，摸清底数，掌握全县小作坊生产加工的基本情况，逐家建立监管档案，重点记录小作坊名称、开办者姓名及身份证号码、生产加工场所地址、食品类别及品种明细等内容。并跟踪掌握其开业、停业、歇业、生产等情况，实现动态管理。截至目前，共摸排全县小作坊80家，督促6家未备案小作坊完成登记备案，全部实现“一户一档”建档管理。

　　按照食品安全监督检查要求，该局加强对小作坊生产加工的现场检查，做到全覆盖检查每年不少于两次，运用产品抽验等技术手段，对生产加工原料和辅料的采购、贮存和投料管理，工艺流程、产品包装、贮存销售等关键环节进行全程风险控制;督促小作坊开办者落实食品安全的主体责任，严格执行从业人员健康管理制度和小作坊食品生产卫生规范，保证生产环境卫生、生产设备清洁、生产管理合规，切实防范生产中的安全风险。对摸排过程中发现的15 条食品安全风险隐患进行现场办公，提出整改意见，引导食品小作坊规范经营。

　　该局加大对小作坊的检查和管控力度，依法取缔未进行登记从事生产加工的黑窝点，严厉打击超出核准范围和禁止目录产品的生产加工行为，严厉打击非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂、使用和销售无合法来源食品和原料及使用劣质原料生产或加工制作食品以及生产加工食品不符合食品安全标准的行为，严防假冒伪劣食品进入市场。截至目前，该局共立案2件。

　　在分析小作坊食品安全现状后，该局积极加强质量监管，加大服务力度，探索监管的新思路、新办法，推动小作坊实现管理规范、生产规范、行业规范、市场规范，促进小作坊由“小散低”向“精特美”转变。截至目前，大城县市场监管局指导帮扶2家小作坊转型升级取得食品生产许可。

　　《中国质量报》