【制止餐饮浪费】饿了么倡议：坚决制止餐饮浪费 着力提升行业品质

发布时间：2023-04-01 07:50:14作者:佚名 来源: 湖南省市场监督管理局

　　

　　为共同推动餐饮行业反食品浪费，弘扬中华民族传统美德，在湖南省市场监管局指导下，阿里巴巴本地生活（饿了么）向全省网络餐饮经营企业发出如下倡议：

　　落实主体责任，提升自律意识。认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，积极践行《粮食节约行动方案》等要求，不断提升企业作为经营主体的自律意识，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。

　　完善管理措施，做好科学备餐。各类餐饮服务提供者运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员职业培训，提升技艺和出品质量，防止食物变质，降低储存、运输中的损耗，避免备餐过程中产生食品浪费。避免有食品安全隐患、缺斤少两的拼低价营销等影响消费者尤其是学生群体的健康安全。
    坚守食安底线，提升行业品质。坚守食品安全底线，不断夯实企业食品安全基础。采取灵活多样的食品安全管理模式，通过推进“透明餐厅”“互联网+明厨亮灶”等数字化、智能化技术，提升食品安全管理水平，积极推进政府、协会、企业多元力量共同参与、共同推进、共同发展，形成共建共治共享的食品安全社会治理格局，不断推动餐饮业高质量发展。

　　细化节约举措，引导合理点餐。网络餐饮经营企业在线上线下醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过在菜单中和平台页面上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，从业人员熟练掌握菜品情况，主动提示消费者适量点餐。通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。
    延伸文明领域，创新服务模式。在平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择，并引导提示消费者适量点餐；鼓励优化菜单设计，合理搭配菜品和主食定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。鼓励向消费者承诺规范使用食品添加剂，倡导采用适当方式公示餐饮食品加工制作时使用食品添加剂的情况。提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。（供稿：食品经营处 梁永恒  黄立辉）

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原文链接：http://amr.hunan.gov.cn/amr/xxx/xtdtx/202303/t20230327_29298224.html
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