六堡茶，这样冲泡更有味！

发布时间：2023-04-15 18:30:50作者:佚名 来源: 广西壮族自治区市场监督管理局

　　

　　六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。 

　　六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。

　　

　　那么，这么好的茶

　　该如何冲泡呢？

　　今天就跟着小编一起来学一学吧！

　　一、取茶

　　散茶可用茶匙勺取，也可用便携式秤称取所需茶量。紧压茶可借用茶刀、茶锥顺着茶叶纹理层层撬开。投茶量、冲泡器具、品饮人数等见表1。

　　表1   六堡茶冲泡器具及投茶量推荐表

　　

　　

　　二、泡茶

　　（一）盖碗冲泡法

　　方法如下： 

　　a) 第一步 烫洗杯具：用沸水将盖碗（包括杯盖）、公道杯、品茗杯烫洗一遍； 

　　b) 第二步 投入茶叶：将茶叶投入杯中，碎茶宜置于下层； 

　　c) 第三步 润茶：向杯中注入沸水至稍有溢出，用杯盖刮去表面浮沫，约 3秒后将润茶的水倾入茶船或是水盂中，然后用沸水冲洗杯盖，并连续再润茶一次； 

　　d) 第四步 正式冲泡：将沸水注入杯中至离杯口5毫米处，盖上杯盖，一定时间后将茶汤经过过滤网倒入公道杯中，然后分入各品茗杯中。泡茶时间可根据个人喜好进行自由调整，出汤时间见表2。

　　表2   盖碗、飘逸杯、紫砂壶(陶壶)冲泡时间推荐表

　　

　　

　　

　　（二）飘逸杯冲泡法

　　方法如下： 

　　a) 第一步 烫洗杯具：用沸水将飘逸杯（包括内杯）、品茗杯烫洗一遍；

　　b) 第二步 投入茶叶：将茶叶投入泡茶内杯中，碎茶宜置于中层； 

　　c) 第三步 润茶：向内杯中注入沸水至满，约3秒后按放水钮，让润茶的水流入外杯，然后倒弃，并连续再润茶一次；

　　d) 第四步 正式冲泡：向内杯中注入沸水至满，一定时间后按放水钮，让茶汤流入外杯，然后分入各品茗杯中。泡茶时间可根据个人喜好进行自由调整，出汤时间见表2。

　　（三）紫砂壶（陶壶）冲泡法

　　方法如下： 

　　a) 第一步 烫洗杯具：用沸水将煮茶壶、公道杯、品茗杯烫洗一遍； 

　　b) 第二步 投入茶叶：将茶叶投入煮茶袋中，碎茶宜置于上层。煮茶时间见表 3； 

　　c) 第三步 润茶：用沸水将盛放茶叶的煮茶袋润茶约3秒，将水滤净； 

　　d) 第四步 正式煮茶：将煮茶袋置于煮茶壶内，并将煮茶壶置于加热装置上，待水煮沸后，将煮好的茶汤倒入公道杯中，再分入各品茗杯中，第三次煮及以后每次宜减少用水量。

　　（四）煮茶壶煮茶方法

　　方法如下： 

　　a) 第一步 烫洗杯具：用沸水将煮茶壶、公道杯、品茗杯烫洗一遍； 

　　b) 第二步 投入茶叶：将茶叶投入煮茶袋中，碎茶宜置于上层。煮茶时间见表3； 

　　c) 第三步 润茶：用沸水将盛放茶叶的煮茶袋润茶约3秒，将水滤净； 

　　d) 第四步 正式煮茶：将煮茶袋置于煮茶壶内，并将煮茶壶置于加热装置上，待水煮沸后，将煮好的茶汤倒入公道杯中，再分入各品茗杯中，第三次煮及以后每次宜减少用水量。

　　表3   煮茶壶、煮茶机煮茶时间推荐表

　　

　　

　　

　　（五）煮茶壶煮茶方法

　　方法如下： 

　　a) 第一步 烫洗杯具：用沸水将煮茶机的盛水器皿、煮茶袋、公道杯、品茗杯烫洗一遍； 

　　b) 第二步 投入茶叶：将茶叶投入煮茶袋中，碎茶宜置于上层。煮茶时间见表3； 

　　c) 第三步 润茶：用沸水将盛放茶叶的煮茶袋润茶约3秒，将水滤净； 

　　d) 第四步 正式煮茶：打开煮茶机煮茶开关，待水煮沸后，关开关，将煮好的茶汤倒入公道杯中，再分入各品茗杯中，第三次煮及以后每次宜减少用水量。

　　

　　茶是会煮了

　　那如何品茶、饮茶呢？

　　

　　

　　闻香气：辨别香气的类型、浓度、纯度、持久性等。

　　观汤色：观察汤色的色泽和亮度。

　　尝滋味：品尝茶汤的浓淡、厚薄、醇涩、爽滑等。

　　看叶底：观察叶底的嫩度、色泽、明暗度和匀净度。

　　

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