【湖南日报】“舌尖上的浪费”如何治

发布时间：2023-05-14 01:36:12作者:佚名 来源: 湖南省市场监督管理局

　　

　　 

　　漫画/傅汝萍

　　湖南日报全媒体记者 肖祖华  

　　一粥一饭当思来之不易。可是，在《中华人民共和国反食品浪费法》实施两年后的今天，“舌尖上的浪费”依然在我们身边不断上演。

　　3月开始，湖南市场监管系统开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，发现餐饮浪费现象触目惊心，遏制餐饮浪费任重道远。

　　线下餐馆：浪费仍随处可见

　　4月26日晚9时许，长沙市渔人码头江边美食街人头攒动，热闹非凡，这里聚集着各色烧烤、小吃、湘菜名店。记者看到，各个店面服务员收拾桌面时，均有只吃了几口或根本没动的食物被倒掉。在聚味瞿记，一位顾客告诉记者，他在这里招待从上海过来的两名客户。点菜的时候，他想将能代表长沙特色的美食都推送给客人尝尝，结果3个人点了8个菜。“点得确实有点多，好几个菜都没怎么动，但在客人面前也不好意思打包”。 

　　4月28日中午，记者来到长沙市黄兴路步行街费大厨辣椒炒肉餐厅，有两桌客人已吃完，记者发现，两桌都存在不同程度的浪费：一桌手工核桃包还剩4个，猪脚至少剩了一半；另一桌点的鲫鱼和辣椒炒肉还剩大半。 

　　餐饮浪费的重灾区是婚宴、商务宴请。“五一”假期，长沙一位刚操办了婚宴的市民面对记者的采访显得有些无奈：“我平时也是一个比较节俭的人，但孩子的终身大事也不能太寒酸。为了将婚礼办得风光、大气，我不仅挑选了高大上的酒店，各种菜肴也是摆了满满一桌。看到有的菜根本没怎么动就得倒掉，我也觉得心痛。但面对这么多的剩菜，我也没有好的处理办法。”

　　我国每年餐饮浪费到底有多严重？日前，清华大学环境学院、中国连锁经营协会和美团“青山计划”三方联合发布的《中国餐饮行业减少食物浪费路径量化评估研究》报告显示，餐厅就餐、外卖就餐、食堂就餐、家庭就餐四种场景浪费水平分别是84.6、57.5、60.4、24.6克每餐。相较于2018年的餐饮业人均食物浪费量每人每餐93克有所好转，但是，形势依然不容乐观。  

　　线上点单：满减折扣等造成浪费

　　近年来，随着互联网的不断发展和人们生活方式的变化，外卖点餐等线上消费的规模越来越大，成为餐饮消费的重要形式，不少年轻人更是将点外卖当成了生活日常。可是，记者了解到，线上超必要点单的浪费现象是经常出现。比如，本来只要喝一杯奶茶却点了两杯甚至三杯，本来两只鸡腿就够了，可往往点了五个。究其原因，满减折扣、“天天神券”、外卖红包已成为点外卖的“标配”，种种促销活动常常让点单者觉得点得越多越便宜，他们常常为了凑满减、用红包而强行加单，但很少会想到点多少就够吃了。最后，一些无法消耗的食品都扔进了垃圾桶。

　　“浪费确实不应该，但如果不是这种‘满减优惠’政策，每个菜商家直接便宜点，我也不至于点那么多。”面对剩下的一堆吃不完的食品，长沙市开福区青年小李抱怨说。

　　近日，在省市场监管局指导下，“饿了么”“美团”等线上外卖平台先后发出倡议，制止餐饮浪费。大量商家在外卖平台推出小份餐食选择，共同倡导外卖节约，鼓励消费者适量点餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

　　记者尝试在“饿了么”APP搜索“小份餐食”，可进入“小份餐食 光盘行动”专题页面。在专题页面中，记者看到，已有不少本地商家丰富了菜品规格，提供小份餐食选择。此外，平台在外卖点餐、提交订单和完成订单等流程中，突出了适量点餐提示。

　　据“饿了么”负责人介绍，为进一步强化商家“反浪费”意识，平台在商家宝典上线《严禁误导/诱导食品浪费》《以案说法、诱导食品浪费处罚案例》《如何规避食品浪费风险》等内容，倡导商家主动提醒顾客适量点餐，利用店内海报等醒目位置放光盘行动/反食品浪费标识，或提示顾客按需适量点餐；标明商品分量，在商品详情写明菜品的分量/规格，或是建议消费人数，或是描述得更具体些，例如“一人份”“一碗”可以用“女生一人刚刚好”来说明。

　　专项行动：经营者要落实主体责任

　　4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行满两周年。这部法律是我国首次针对食品浪费出台的专项立法，浪费食物不仅仅是道德问题，还会涉嫌违法。今年3月初，湖南省市场监督管理局启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，加大监督检查和典型案例曝光力度，坚决遏制违法违规行为。      

　　反对浪费，消费者有义务，但经营者同样也有责任。对于经营者的违法违规行为，市场监管部门是绝不含糊。近期，全省各地陆续通报制止餐饮浪费查办典型案例。常德市某食品公司系面包类食品现场制售经营者，为提升品牌形象，该公司将保质期两至三天的面包均只卖当天，而当天未售完的面包直接倒进垃圾箱处理，常德市市场监管局执法人员责令整改并进行行政约谈。南县南洲某餐饮店、火锅店、卤粉店3家经营主体未在经营场所入口、墙面、客桌台面张贴反食品浪费标识，服务人员对就餐消费者未进行适量点餐提示说明，该县市场监管局责令3家经营主体当事人立即改正违法行为，并给予警告的行政处罚。      

　　湖南省市场监督管理局相关负责人介绍说，专项行动期间，全省市场监管系统将督促餐饮外卖平台落实主体责任，治理诱导过度消费行为，规范平台佣金抽成；加强餐饮监管，组织开展“随机查餐厅”行动，积极推广“小份菜”“半份菜”，主动提示消费者适量点餐，主动提供打包服务；加大执法力度，从严从速查纠未主动提示、诱导点餐等违法行为；完善标准规范，对照餐饮经营服务四项国家标准，对标对表推动制定一批地方标准，鼓励支持相关行业协会制定一批团体标准，规范行业行为；强化宣传引导，推出一批有影响力的宣传报道，引导公众形成科学、理性、文明消费习惯，营造反餐饮浪费良好舆论氛围。

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原文链接：http://amr.hunan.gov.cn/amr/xxx/mtzsx/202305/t20230508_29332054.html
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