金田淮山——小镇金田有淮山 食用药用皆上品

发布时间：2023-06-12 01:50:45作者:佚名 来源: 广西壮族自治区市场监督管理局

　　

　　桂平市地处广西中部，属于亚热带气候，温湿适中，其独特的自然环境尤其适合淮山的种植。金田镇种植淮山已有百余年的历史，被誉为“广西淮山之乡”。淮山是桂平传统的特色经济作物，也是农业结构调整和农民增收的优势作物之一。以其色白、纹理细、粉质足、口感好、味道香甜而闻名，备受青眯。

　　淮山是桂平的重要经济作物，也是农业结构调整和农民增收的优势作物之一。在解放前只是农户零星种植。随着淮山的保健作用越来越受到重视，需求量也逐年增加，从20世纪八九十年代开始，桂平淮山迅速发展，主要集中在太平天国运动的策源地——金田镇。

　　

　　

　　

　　目前，有着“广西淮山之乡”美称的金田镇已经成为了广西重要的淮山生产、加工基地和集散地，金田村更是被命名为“广西淮山村”。

　　

　　

　　金田淮山何以在各地淮山中脱颖而出呢？金田的水土与其他地方有所不同，因为处在一个风口，风沙较多，地里的含沙量也比较大，种植其他作物都不好成活，唯独淮山却长得很好。金田土地种出的淮山外形完整，圆长直条，最大的特点是色白、纹理细、粉质足、口感好，带有清甜味。

　　 众所周知，淮山也称“山药”。《山海经》中“景山，北望少泽，其草多薯蓣”的“薯蓣”就是指山药。在中国，淮山味甘性平，入脾、肺、肾经，药用和食用的历史非常悠久。相传神农身患重病，为了治疗而“广走民间”。有一天他看到了绿叶盖地、百花一片的美丽景象，感叹道：“真是一块福地啊！”接着他采摘了四样草根花蕊和水服下，没想到病就好了，其中一样就是山药。在《本草纲目》中也有对山药的记载：“山药补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身延年。”近代中医学界的泰斗张锡纯则认为“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便”。而据有关专家研究，桂平淮山的含水量、蛋白质、淀粉、氨基酸等6项指标均达到了规定的药理要求，含人体所需18种氨基酸中的16种，同时含有尿囊素、山药素、皂苷等成分，营养价值很高，可做成菜肴和多种滋补食品。

　　

　　

　　由于淮山质量好、产量高、价值高、销路好，多年来，桂平金田一直积极种植淮山，将淮山产业列入“万元增收工程”，不少农民因此走上了致富之路。在当地政府及各部门的大力扶持之下，通过推广无公害标准化种植，淮山的产量与品质都得到了大大的提高。

　　2007年通过了国家标准化示范区验收。

　　2009年通过了无公害基地和无公害产品认证。

　　2010年获得国家农产品地理标志登记证书。

　　2016年8月1日桂平的名、特、优农产品——“金田淮山”获准注册地理标志证明商标，淮山品牌建设进入了新的阶段。

　　此外，当地相关部门还通过重点扶持无硫加工企业，促进淮山的无硫加工，利用先进的科研能力和现代化的生产工艺来提高中药材的质量和安全水平。

　　从家庭式的小规模种植到连片种植，从传统的种植方式到现代科学的种植方式，从粗加工到深加工，如今，金田淮山已经在市场上站稳了脚跟，享有一席之地。放眼望去，一片片茂盛的淮山彰显出金田的特色，它虽其貌不扬，但营养丰富，补脾养胃，生津益肺，真是物美价廉的“补品”。

　　

　　淮山食贴

　　淮山几乎适合所有体质的人，尤其是对脾胃虚弱的人、糖尿病患者、肺虚咳嗽的人、心脑血管病患者、想控制体重的人来说，常吃益处多。

　　山药黏液中的蛋白和薯蓣皂苷会刺激皮肤引起过敏发痒，洗净双手后用生姜汁或醋涂抹可止痒，或烤火让手部受热，从而分解渗入手部的皂角素。

　　

　　

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