我区1家餐饮服务业国家级标准化试点通过验收 成功打造“一体两翼”标准化新模式

发布时间：2023-07-26 21:04:44作者:佚名 来源: 宁夏回族自治区市场监督管理厅

　　

　　

　　

　　7月12日，受国家标准化委员会委托，自治区市场监管厅组织专家对“宁夏福苑生态农业中央厨房1+2国家级标准化试点”项目进行评估验收。该试点依托中央厨房标准化建设，上下延伸生态供应链和餐饮服务链，打造“一体两翼”标准化模式，高分通过评估验收，成为宁夏餐饮业实施标准化提升品牌化核心竞争力的一面旗帜。

　　“宁夏福苑生态农业中央厨房1+2国家级标准化试点”以中央厨房为中心，将标准化建设细化延伸到产业链各环节，构建涉及原材料采购、物流运输、生产加工、质量管理、节能降耗、安全管理等325项标准的“福苑中央厨房1+2标准体系”，其中企业标准240项，引用国家和行业标准85项，发表中央厨房和预制菜团体标准8项。以“全面质量管理体系”为主线，构建中央厨房加生态供应链、餐饮服务链三大板块的标准体系，以看板管理、颜色视觉管理、表格化管理三大管理方式保障标准的落地实施。以提供服务为核心，集C端B端服务、线上线下服务、店内店外服务于一体，为团餐、宴席、外卖、托管等多场景提供综合服务。

　　该试点自实施标准化建设以来，实现了“一降”“二升”，既近三年成本费用投入降低10%，企业年均业绩增长10%，员工收入年均增长10%的实际效益，社会口碑效应与品牌影响力从区域向全区、周边地区不断渗透，品牌效益日益扩大。

　　市场监管厅将持续推进实施标准化战略，深入开展“标准化+”行动，将该试点经验形成可复制、可推广的典型案例，为我区餐饮服务业高质量发展树立“标杆”打好“样板”，推动行业提质增效。

　　

原文链接：http://scjg.nx.gov.cn/zfxxgk/fdzdgknr/gzdt/202307/t20230725_4193405.html
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