九寨沟县以“案例+培训+考试+约谈”方式抓校园食品安全“两个责任”落实

发布时间：2023-09-15 06:18:00作者:佚名 来源: 四川省市场监督管理局

　　 9月6日，九寨沟县市场监管局召开校园食品安全“两个责任”业务培训暨提醒约谈会。

　　 

　　案例分析敲警钟。以《学校食品安全案例分析》为题，从近两年发生的校园食品安全事件切入，全面地分析讲解目前监管形势、学校食堂日常管理关键点控制等问题，并通报九寨沟县学校领域食品抽检情况。

　　培训学习强责任。解读《学校食品安全与营养健康管理规定》中对关键环节的操作要求，从食品安全管理制度、从业人员健康管理、食品进货查验、加工制作、留样、餐饮具清洗消毒等方面全面讲解食品安全知识，针对学校食堂食品安全管理人员提出的疑难问题进行解答。

　　现场测试检成果。举行学校食堂落实食品安全“两个责任”专题考试，对全县各校（园）长、食堂食品安全总监、食品安全员进行考核。

　　 

　　约谈提醒提要求。要求各校、幼儿园严格落实主体责任，强化从业人员管理，做好食材安全管理，规范食品安全过程管理，做好备餐与留样管理，保持内外环境整洁，严防食物中毒和病毒感染，按照规定处理餐厨废弃物，倡导节约健康饮食理念，完善应急处置机制。

　　全县各校（园）长和校食品安全总监、食品安全员50余人参加会议。

原文链接：http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104476/2023/9/12/39bc4fa4726b4bfdb911cd1b0ee4800b.shtml
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