【中国质量报】制止餐饮浪费湖南在行动

发布时间：2023-10-26 00:08:38作者:佚名 来源: 湖南省市场监督管理局

　　

　　□ 刘璇 记者 王融国

　　10月5日中午，在湖南省长沙市徐记海鲜新长海店的包厢里，黄老师一家聚餐结束，桌上十四五个空盘不仅说明了这一顿有多丰盛，也显示了亲朋好友们极强的“战斗力”。回家过节的儿子小黄告诉记者，家里人为了让他把家乡菜尝个遍，就点了满满一桌菜，好在点的都是小份菜，所有想吃的都吃了，只剩了两个菜打包回家。

　　徐记海鲜是一家以经营特色海鲜为主，涵盖经典湘菜、粤菜的中高档酒楼。从2021年开始，其在堂食和外卖设置小份菜，有70多道菜品设置小份菜价格，像创新菜惹味西兰苔炒鲜鲍片，正常份158元/例，小份只需要79元；传统湘菜茶油炒土鸡，正常份98元/例，小份只需要68元。徐记海鲜的负责人张菊表示，设置小份菜后，剩菜量减少，餐厨垃圾相较以前也明显减少。

　　自今年3月以来，湖南省市场监管局在全省范围内开展制止餐饮浪费专项行动，印发《制止餐饮浪费专项行动实施方案》《加强餐饮环节浪费行为监管方案》《制止餐饮浪费专项行动若干措施》《关于进一步做好制止餐饮浪费有关工作的通知》，要求该省各级市场监管部门建立健全常态化运行机制。同时，该局加强监督管理，督促餐饮单位将制止餐饮浪费纳入食品安全“两个责任”机制工作范畴，并组织6个专项检查组，以“四不两直”方式在全省范围开展明察暗访，严肃查处纠正不主动提示、诱导点餐等违规行为。

　　制止餐饮浪费专项行动开展以来，湖南省各级市场监管部门创新举措，整合社会力量共同开展反对食品浪费宣传。在湖南省市场监管局的指导下，长沙市望城区邀请在抖音平台拥有百万级粉丝的博主拍摄农村集体聚餐、拒绝餐饮浪费抖音宣传视频。长沙市湘江新区鼓励餐饮单位推出“小份菜”“半份米”，提示消费者按需点餐。株洲市炎陵县邀请本地书法家结合炎陵县“红色文化”“炎帝文化”特点，共同参与创作制止餐饮浪费宣传标语。衡阳市向湖南省文明餐饮示范店颁发奖牌，文明餐饮示范店代表发出文明餐饮倡议书。分子跳动面包店每日只卖新鲜面包，秉持不浪费原则，每天22时打烊后，将没卖完的面包赠送给环卫工人、外卖小哥，打烊面包捐赠活动已坚持了一年多。随着专项行动在湖南省深入展开，实现了“四个一批”目标，即解决了一批突出问题、曝光了一批违法案件、制定了一批团体标准、宣传了一批典型经验，有效遏制了餐饮浪费势头。

　　湖南省食品安全委员会办公室副主任，湖南省市场监管局党组成员、副局长廖健介绍，制止餐饮浪费专项行动开展以来，湖南省各级市场监管部门在强化宣贯培训、落实主体责任、加大执法力度、营造社会氛围等方面开展了系列工作，取得了一定的成效。截至目前，检查餐饮服务经营者18.05万家，培训餐饮从业人员27万余名，宣传总曝光量累计超3.9亿人次。他表示，制止餐饮浪费是一场攻坚战、持久战，湖南市场监管部门将以坚韧的耐心和必胜的决心打赢这场“战斗”。

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