普陀展茅分会“三聚焦”推进集中用餐单位食品安全治理

发布时间：2023-11-04 12:42:47作者:佚名 来源: 浙江消费维权网

　　为进一步规范辖区集中用餐单位食品安全管理，提升集中用餐单位食品安全水平，守住食品安全底线，普陀展茅消保分会、市场监管所全力推进集中用餐单位食品安全专项治理行动。

　　一是聚焦意识提升，开展一次集中约谈。聚焦食品安全管理人员安全意识提升，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，组织辖区学校、托幼机构、养老机构、机关、大型生产企业等10余家集中用餐单位进行一次约谈，以包保督导情况了解、主体责任落实、餐饮红黑榜纳入、浙食链应用、管理人员学习培训为主要内容形成约谈记录。

　　二是聚焦能力提升，开展一次业务培训。聚焦食品安全管理人员业务能力提升，约谈会后同步进行以展茅敬老院食堂经营管理模式为例，以《集中用餐单位食品安全检查表》为标的业务培训，确保管理人员掌握应知应会。要求各集中用餐单位落实主体责任，把好食品采购关、食品储存关、加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生关、人员卫生关和病媒生物防治。

　　三是聚焦风险防范，开展一次现场检查。聚焦食品安全风险方面的防范化解，以解决问题为指引，全面排查风险隐患，结合业务培训会内容逐一对照检查，将书面的应知应会转化为实际的管理应用。对检查中发现的包保主体责任落实不到位、食品储存不规范、厨房环境不卫生等问题将采取“动态跟踪”和“闭环管理”模式，确保主体责任落实到位、整改措施落实到位、食品安全保障到位。

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