张家界：推动食品生产安全主体责任有效落实

发布时间：2023-12-24 19:53:08作者:佚名 来源: 湖南省市场监督管理局

　　

　　今年以来，张家界市立足当地食品生产企业规模和干部结构现状，按照“弱中选强、梯次接续”的思路，对全市在业的569家食品生产主体全面实施分级，划定A级主体9家、B级主体21家、C级主体539家。通过科学分层分级，精准定人定责，做到“户户有人包、人人责任明、任务分配均”。

　　人员配备到位。按照食品安全总监、食品安全员的配备要求和任职条件，9家食品生产主体任命了食品安全总监和食品安全员，560家食品生产主体任命了食品安全员，做到了应配尽配。

　　制度建立到位。各食品生产主体按照各自等级划分和业态类型，参照《落实食品安全主体责任相关制度（参考模板）》，建立符合自身实际的食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度、食品安全风险管控清单、单位主要负责人食品安全职责、食品安全总监职责或食品安全员守则。

　　风险管控到位。自2022年12月1日以来，各食品生产主体对照《食品安全风险管控清单》，全面开展日管控、周排查、月调度工作，有效管控了食品安全风险。

　　培训考核到位。各食品生产主体通过“线上+线下”方式，开展食品安全知识培训，提高员工的安全意识和技能水平，规范生产加工行为，确保食品安全。对食品安全总监、食品安全员开展培训和考核，覆盖率达100%。依托“食安员抽考APP”，对食品安全管理人员监督抽考。食品生产企业抽考率分别达到100%，合格率达到100%，网上公示率100%。

　　同时，指导食品生产企业完善食品安全管理机构和人员管理、食品原辅料查验等20项工作制度，并对照制度文件逐条严格落实，将制度文件变成生产经营规范，建立和完善管理制度，实现制度上墙、入库、进车间，助力企业完善管理制度。要求企业定期开展自查自纠，发现并整改存在的食品安全问题，确保生产经营活动符合法律法规和标准要求。助力企业持续合规生产经营。

　　市局相关负责人表示，将在严格监管的基础上，做好服务与赋能，鼓励和引导规模以上食品生产企业实施质量安全管理体系，全面提高企业食品安全管理水平，助力全市食品行业产业转型升级。（供稿：张家界市市场监管局 陈红明）

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原文链接：http://amr.hunan.gov.cn/amr/xxx/szdtx/202312/t20231219_32515622.html
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