食安答卷有“温度” 幸福指数有“热度” ——濮阳市实施食品安全战略推动“食安濮阳”建设纪实

发布时间：2024-01-06 06:58:14作者:佚名 来源: 河南省市场监督管理局

　　近年来，河南省濮阳市大力实施食品安全战略，以食品安全示范创建工作为引领，将食品“安全阀”愈拧愈紧，用心呵护百姓吃得放心、吃得安心。

　　12月22日，恰逢冬至，记者来到濮阳市采访，入企业、看商超、进学校食堂，通过面对面交谈和实地观察，逐渐明晰了当地食品安全“两个责任”落实过程中的一个个生动场景。

　　创新+监管 构建“新格局”

　　冬至暖阳，寒意正浓。位于濮阳县的河南豫粮集团凯利来食品有限公司（以下简称凯利来公司），各流水线生产、包装井然有序，工人有条不紊地进行工序操作，生产车间里一派热火朝天的景象。

　　“我们11月份的客诉率仅有万分之一点二，降到了历史新低。”见到记者，公司负责人王同兵自豪地说。这是一家专注烘焙休闲食品的企业，在全员质量管理理念的推动下，今年公司销售额已突破6亿元。

　　“这家企业还有一件‘秘密武器’。”一旁的濮阳市市场监管局食品生产监管科负责人介绍说。原来，为检验食品安全企业主体责任是否落实到位，凯利来公司专门建立了正反向追溯机制，并以面粉、手撕奶香面包进行正反向追溯演练，涵盖生产销售全链条，环环相扣，一旦食品安全出现问题，即刻快速反应，4小时内追溯到位。

　　目前，濮阳市市场监管局正在全市食品生产企业中推广正反向追溯机制，守牢食品安全底线。明年，凯利来公司还将开发建设溯源二维码系统，在每包产品上打上二维码，消费者用手机一扫，就可看到企业营业执照、产品检验报告等信息。此举推出，不仅能加深消费者对企业的信任，更能够体现企业对食品安全的底气。

　　此外，为实现对食品安全的精准闭环监管，濮阳市在全市建立食品生产企业电子档案，内容包括企业基本情况、法定代表人、食品安全总监、食品安全员、化验员等关键人员名单及联系方式，以及监督检查情况、企业存在的主要风险等，监管人员可实时了解企业开展“日管控、周排查、月调度”情况，督促企业落实食品安全主体责任。

　　制度+监管 织密“防护网”

　　冬至大如年。采访当天，濮阳县普客隆超市内人头攒动，消费热情持续释放。

　　生鲜蔬果区，每个货架前的大显示屏吸引了记者的注意，屏幕上除显示零售价外，还有该产品的产地、供货单位、检验员等信息。一旁的公示栏，还会贴出蔬菜农药残留检测报告，让消费者更放心。

　　这是濮阳市开展食品销售领域主体责任“四化”建设的缩影。前不久，濮阳市市场监管局组织食品销售企业的食品安全总监、食品安全员，到普客隆超市开展“四化”建设现场观摩活动。针对食品销售单位易忽视、易错误的环节现场答疑，从信息公示、制度建立、人员培训、食品贮存、区域设置等方面，手把手指导企业全面落实食品安全主体责任。活动后，与会企业签订承诺书，自我加压，承诺限期完成“四化”建设任务。

　　根据“四化”建设工作方案要求，濮阳市市场监管局还不定期采取“四不两直”的方式，到基层一线“把脉问诊”，坚持问题导向，通报曝光典型案例，督促食品销售对标达标，织密织牢食品安全“防护网”。

　　科技+监管 筑牢“新防线”

　　临近中午，濮阳市实验幼儿园的“饺子宴”正在后厨紧张制作。“孩子们吃的东西，一点马虎不得。”幼儿园负责人介绍，该园严格按照“6S”要求实施精细化管理，守护孩子们“舌尖上的安全”。

　　在食品安全监管的重点领域，濮阳市持续重拳出击，校园食品安全守护行动、餐饮质量安全提升行动、农村假冒伪劣整治行动、重点场所专项抽检，招招精准。

　　餐饮监管的另一难点领域，是网络订餐。为此，濮阳市开发网络餐饮食品安全智能监管系统，轻点鼠标，全市店铺数、违规率、新增店铺数信息尽收眼底。该系统对美团、饿了么等外卖平台上的商家进行24小时不间断信息抓取、自动比对，针对实际经营与许可范围是否一致、是否多家使用一张营业执照等问题，一月一汇总，下发督查通知，由线下执法人员精准执法。目前，该局已下发34次督查通知，下线违规商家2000余家。

　　“食品安全责任重大，不能搞变通。”濮阳市市场监管局党组书记、局长管红光说，该市目前已实现省级食品安全县（区）创建工作100%覆盖。下一步，该局将严格遵循“四个最严”要求，持续擦亮“食安濮阳”招牌，守护好人民群众“舌尖上的安全”。

原文链接：http://scjg.henan.gov.cn/2024/01-02/2877742.html
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