5月21日至23日，第九届中国烹饪世界大赛将在加拿大温哥华举行。届时，来自世界各国和地区的参赛团队及厨师将汇聚赛场，奉献一场高烹饪水平的中餐盛宴，以弘扬中华饮食文化，促进中国烹饪文化和技术的交流与提升。

　　3月3日，世界中餐业联合会在北京华滨国际大酒店以线上线下相结合的方式召开发布会，发布了举办此届大赛的相关情况。

3月3日，世界中餐业联合会举办发布会

　　据介绍，中国烹饪世界大赛作为世界最高水平的中餐比赛，素有“中餐奥林匹克”之称，自1992年首届大赛举办以来，已连续分别在5个国家、7座城市举办8届赛事。来自全球的数百支参赛队伍、上千名中餐厨师、数千道经典作品，加以众多国内餐饮品牌、行业组织、餐饮产业上下游企业的鼎力支持，以及全球华人华侨的关注参与，成为规模最大、覆盖范围最广、最具影响力的大赛。

　　世界需要中餐，中餐更要走进世界。由于全球疫情，第九届中国烹饪世界大赛推迟到今年，并确定在加拿大温哥华举行，为更好地举办大赛创造更多条件和准备时间。

　　据了解，中餐在加拿大餐饮产业和餐饮市场中的占比巨大。作为华人定居时间最早、定居数量最多的国家之一，中华餐饮是加拿大和北美华人社区百年来安身立命的经济和文化基础，也是华人社区世代传承的中华文化瑰宝，更是北美餐饮业和旅游业的一颗闪亮明珠。中国烹饪世界大赛首次在温哥华举办，对加拿大多元文化的兴盛和发展意义重大。由于加拿大在智慧农业、优质食材、可持续餐饮等领域均处在国际先进水平，为第九届中国烹饪世界大赛成功举办创造了有利条件，不仅将推动大赛的专业水平、国际影响力将再上一个台阶，也将为中加两国在农业、食品、餐饮等方面的进一步合作，打下坚实的基础。

发布会现场

　　世界中餐业联合会副会长武力，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，世界中餐业联合会兼职副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週，世界中餐业联合会特邀副会长、青年名厨专业委员会主席王海东，世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩等分别在致辞中，介绍了历届中国烹饪世界大赛举办情况及第九届中国烹饪世界大赛的竞赛细则、重要意义。

　　据介绍，此次大赛由加拿大餐饮总会主办，将以养生大健康、预制菜、食材和烹饪技巧、AI智能设备等多方面的现场展示为主要内容，世界中餐业联合会会员及由世界中餐业联合会推荐的餐馆、饭店以及相关单位和个人均可报名参赛;参赛队和个人须在规定时间内完成三项(冷菜、热菜、点心)六道作品现场制作;评判组织由世界中餐业联合会认证的国际评委担任，评分标准涵盖滋味、呈现、创意和现场操作等多个方面。

　　加拿大驻中国大使馆商务参赞贝迈信参加发布会并在致辞介绍了加拿大拥有得天独厚的环境优势、丰富的海洋资源和高科技的智慧农业，期待中餐卓越的烹饪技艺能和天然的加拿大食材结合在一起，推动更多中加餐饮文化交流合作的机会，也希望通过此次大赛有更多的中国餐饮品牌关注加拿大的农产品和优质食材。

　　世界中餐业联合会会长邢颖表示，第九届中国烹饪世界大赛发布会的举办，标志着正式启动大赛的报名及各项组织工作。他希望大赛以弘扬和传播中华饮食文化，促进中餐全球发展为宗旨。以食为媒，以赛会友，提升中餐品质，提高中餐的国际影响力，让世界更爱中餐，把本届大赛办成隆重、简朴、高水平、有特色的国际赛事。