“五一” 餐饮消费安全警示

发布时间：2024-05-01 17:42:23作者:佚名 来源: 河南省市场监督管理局

　　五一假期临近，人们外出旅游、家庭聚餐等将呈现小高峰，加上气温逐渐升高，食品容易腐败变质，食源性疾病高发易发。为保障广大人民群众饮食消费安全，河南省市场监督管理局特发布提醒：外出旅游，餐饮消费请做到“三选四注意”。

　　1.选择就餐场所和环境

　　外出到“农家乐”等休闲就餐或者网络订餐时，应选择持有有效《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》、就餐环境及管理较好的餐馆就餐。尽量选择有“明厨亮灶”的餐饮单位，可以用手机下载“舌尖安全网”App或者电脑登录“舌尖安全网”，通过在线视频监督餐饮单位加工制作食品的全过程。不要选择景点周边无证或环境卫生差的小餐馆、路边摊。

　　2.选择合理菜肴和食材

　　注意荤素搭配，营养合理。食材原料应以当季新鲜食材为主，多选择烧熟煮透的热食类菜品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，少吃或不吃熟卤菜、凉菜冷食。特别是不吃或少吃四季豆、野生菌、小龙虾、生食海产品等高风险食品，不食用河豚鱼和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引发食源性疾病。

　　3.选择正规进货渠道

　　应从具备相应资质的正规商场、市场、超市和网购平台采购新鲜的食材和配料，不要采购来源不明、个人凭经验采摘的各种野菜、野生蘑菇等高风险季节性食材。餐饮服务提供者要严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理，严格餐饮具清洗消毒。消费者一旦发生不适症状，应立即停止食用可疑食品并报告辖区市场监管部门，同时保存原食物以备检验。

　　4.注意食品保存方法

　　外出用于野餐或路途中的食物要保持原料新鲜、烧熟煮透。各种荤食最好真空包装，既耐贮存又便携带，自制食品要烧熟煮透，干粮类食品以烘烤、油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质，要及时食用。

　　5.注意个人卫生

　　要树立科学、文明、节约的消费理念，养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，降低“病从口入”风险，使用经过集中消毒的餐饮具，提倡使用公筷、公勺分餐，减少交叉污染风险。节假日聚餐注意节制，不暴饮暴食，切忌过量饮酒，应多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　6.注意文明节约

　　就餐要理性消费，厉行节约，杜绝铺张浪费、大吃大喝、暴饮暴食。要把“光盘行动”作为一种时尚，争做绿色、节俭消费的实践者。

　　7.注意消费维权

　　消费者发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品样品及消费票据等有关证据，以便有关部门调查取证。发生疑似食物中毒时，要及时就医，并拨打12315热线电话进行投诉举报。

原文链接：http://scjg.henan.gov.cn/2024/04-25/2983686.html
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