自贡强化食品经营环节管理能力提升

发布时间：2024-07-11 23:55:38作者:佚名 来源: 四川省市场监督管理局

　　

　　今年自贡市市场监管局聚焦行风建设“深化拓展年”工作任务，积极回应散装食品监管等群众反映强烈问题，通过专题培训+实景考核，着力强化食品经营关键一环，切实提升食品经营主体自身管理水平。

　　强化培训“重实需”。聚焦经营环节中散装食品、冷藏冷冻食品等问题频发领域，通过线上与线下相结合的方式，开展《四川省食品安全条例》《四川省散装食品销售标签标识规范》等法律法规系统解读和培训；对经营过程中存在的超范围经营、销售过程控制不到位、标签标识不全、冷藏冷冻食品管理不当等问题进行详细讲解；对经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品、食品添加剂等违法违规经营行为带来的法律责任进行重点强调。将培训与考核相结合，培训结束后组织进行闭卷考试，以考核提升培训效果。目前，线上线下共培训207家经营主体224名食品安全管理人员。

　　创新方式“突实训”。在讲授、书面考核基础上，创新开展线下实景考核，结合书面考核成绩，选取部分经营主体食品安全管理人员进行线下食品经营安全知识实景考试。确定一家超市作为实景考点，组织参考人员在规定时间内发现并记录该超市在经营过程中存在的问题，让基层市场监管人员与参考人员同台竞技，将监管人员发现的问题与参考人员发现的问题进行对比，最后确定考核人员成绩。9家经营主体的食品安全管理人员参加线下实景考试。

　　聚焦关键“求实效”。不断探索完善让经营主体食品安全管理人员发挥关键作用的机制，针对此次培训考核和实景考试中经营主体食品安全管理人员暴露出的问题进行分析梳理，评估本次实景考核效果，后续将不断创新食品安全管理人员培训考核方式，聚力提升经营自身食品安全管理能力水平，督促食品经营主体严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，保障人民群众“舌尖上的安全”。

原文链接：http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104476/2024/7/10/e3013ccba8da4e3c9a6394aecc0077bb.shtml
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