芦山县做实做细“后厨革命”工作措施

发布时间：2024-09-11 05:34:31作者:佚名 来源: 四川省市场监督管理局

　　 芦山县在开展食品安全“舌尖保卫战”专项行动中，积极探索餐饮单位常态长治工作机制，通过建立“一户一档”，制定“一二三四五”指导清单，开展“笑脸大比拼”等工作措施，推动“后厨革命”落地见效。

　　精准监管，建立“一户一档”。结合前期小餐饮“示范店”建设基础，对30家餐饮单位进行实地走访，将“一照两证”（营业执照、食品经营备案证、健康证）、日常监督执法情况（含日常检查、投诉举报处理、行政处罚等）等内容收集整理归档，制定统一标识，按类别精准分类。

　　优化流程，制定监管指导清单。系统梳理餐饮单位责任清单，立足分类施策，细化标准，按照大中型餐饮“四光五化”，小餐饮“四明四亮”，所有餐饮单位“五有四到位”工作标准，编制“一二三四五”指导清单，指导餐饮单位经常对照自查，形成习惯，防范食品安全隐患。

　　分级评定，开展“笑脸比拼”。在30家餐饮单位中试点推出“外出就餐寻笑脸”活动，按照“后厨革命分级评分表”9类32项指标，以百分制对各家餐饮店进行评级，以“绿、黄、红”三种表情贴来区分。同时，实施动态管理，根据日常监管情况进行升级或降级调整，“笑脸”随时可“变脸”。目前，共评出优秀6家，良好20家，一般4家。

原文链接：http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104476/2024/9/5/4bff900d1c3042228b98516c43d8aa28.shtml
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