商报全媒体讯（椰网/海拔新闻记者 徐明锋）11月27日，记者获悉，海口市市场监督管理局抽检发现22批次复用餐饮具不合格，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）超标。

　　据悉，近期，海口市市场监督管理局组织市级复用餐饮具专项监督抽检220批次，检出22批次样品不合格，涉及微生物污染以及其他指标问题。22批次不合格复用餐饮具具体情况为：

　　一、海口美兰龙桥金富羊肉店（地址：海口市美兰区白沙街道文明东路181号）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-19），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　二、海口龙华文华六禾熏酱小酒馆（地址：海口市龙华区文华路13号兴力国际大厦底楼商铺）使用的杯子（复用餐具）（消毒日期：2024-07-11），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　三、海口龙华戴记蒋家肠旺面馆（地址：海口市龙华区文华路小吃街第28号商铺）使用的筷子（复用餐具）（消毒日期：2024-07-11），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　四、海口龙华区周真真餐饮店（个体工商户）（地址：海口市龙华区金贸街道文华市场南面临街商铺第二十一间）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-12），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　五、海口龙华宏苹果饮食店（地址：海口市龙华区金贸文华市场对面第一间铺面）使用的杯子（复用餐具）（消毒日期：2024-07-15），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　六、海口龙华宏苹果饮食店（地址：海口市龙华区金贸文华市场对面第一间铺面）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-15），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　七、海口龙华周飞港味烧腊快餐店（地址：海口市龙华区文华菜市场对面的2号店铺）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-15），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　八、海口龙华艳丽之鑫餐饮店（个体工商户）（地址：海口市龙华区金贸街道文华路11号文华菜市场小吃街第6D临街铺面）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-16），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　九、海口美兰闵记烧腊饭店（地址：海口市美兰区白龙街道下贤一村480-1号）使用的碟子（复用餐具）（消毒日期：2024-07-16），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十、海口拾味馆餐饮管理有限公司万达分店（地址：海口市秀英区海榆中线29号万达广场室内步行街3层3018-3019号商铺）使用的餐盘（复用餐具）（消毒日期：2024-07-16），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十一、海口美兰区红惠盈美食店（地址：海口市美兰区白沙街道文明东路华山大厦B栋右侧第二间铺面）使用的杯子（复用餐具）（消毒日期：2024-07-19），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十二、海口琼山谢家福简餐店（地址：海口市琼山区新兴路16号）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-24），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十三、海口琼山区符国裕餐饮店（地址：海口市琼山区大园路137号一楼铺面）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-24），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十四、海口琼山鹏客早餐店（地址：海口市琼山区红旗镇新建路88号）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-25），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十五、海口琼山满园香餐饮店（地址：海口市琼山区龙塘镇机关大道29号）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-24），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十六、海口美兰百味来盐焗鸡店（地址：海口市美兰区人民路街道人民西里146-1号）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-08-01），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十七、海口美兰阿芬抱罗粉店（地址：海口市美兰区大致坡镇园林东街54号）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-08-05），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十八、海口龙华义门白家酸辣粉店（地址：海口市龙华区金龙路11号上邦百汇城商铺-2号楼P2-2-06）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-08-05），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　十九、海口美兰锦隆餐饮服务店（地址：海口市美兰区灵山镇芙蓉路63号）使用的碗（消毒日期：2024-08-06），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　二十、海口美兰洪伦川菜馆（地址：海口市美兰区人民路街道海甸五西路海韵书香10号铺面）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-08-06），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　二十一、海口秀英区草木苍翠餐饮店（地址：海口市秀英区海秀街道办美林路5号王府井恩祥生活广场2F-012）使用的筷子（复用餐具）（消毒日期：2024-07-09），检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　二十二、海口美兰海创客餐饮吧（地址：海口市美兰区蓝天街道万华路大天花园3号商铺）使用的碗（复用餐具）（消毒日期：2024-07-10），检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　针对不合格项目大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），海口市市场监督管理局介绍，根据《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定消毒餐（饮）具的大肠菌群限值为不得检出。大肠菌群是食品安全标准规定的指示性微生物指标，指示产品的一般性卫生状况，用于判断食品受到粪便污染的可能性。食品大肠菌群超标，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，对人体健康具有潜在的危险性。餐具中检出大肠杆菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。

　　此外，阴离子合成洗涤剂是日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分是十二烷基苯磺酸钠，这是一种低毒的化学物质，它具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在日常生活中广泛使用。但是，如果餐具清洗不干净，就会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体的健康产生不良影响。

　　复用消毒餐具中阴离子合成洗涤剂的含量应符合国家强制性标准GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的规定，标准中规定阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的限量：要求为“不得检出”，也就是说复用餐具在清洗消毒过程中使用的洗消剂应彻底清洗干净，消毒待使用的餐具中阴离子合成洗涤剂不能有残留。

　　餐具中阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能有：清洗餐具所用洗涤剂、消毒剂不合格；洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净，可能使用过量的洗涤剂、消毒剂或水冲洗不充分、不彻底，造成餐具上残留洗涤剂、消毒剂；餐具数量过多，洗涤剂、消毒剂浸泡餐具重复使用，造成交叉污染，使得阴离子洗涤剂残留在餐具中。

　　海口市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，该局行政执法支队已采取措施依法予以查处。