二、谨慎选购食材。选择合法经营的商超和农贸市场，购买时留意食品包装完整性、保质期及标签标识信息。挑选肉类时，要查看检验检疫证明；挑选蔬菜时，要挑选新鲜、无腐烂迹象的新鲜蔬菜。储存食物要按照包装说明的温度和条件保存，生熟食材需分开存放，避免交叉污染，再次食用前应彻底加热。

　　三、防范亚硝酸盐风险。冬季是制作、食用腌制类食品的季节，腌制类食物在制作时，腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐等有害物质。一次食用过多的腌制食品或食用腌制时间过短的食品，都可能引发亚硝酸盐中毒。

　　四、食用火锅要安全。冬季来临，火锅成为广大消费者首选的餐饮方式之一。进食火锅时，要坚持生熟分离、防止交叉污染，各类食材要充分煮熟煮透后方可食用，慎用海鲜产品、四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止食物中毒的发生。使用碳火或煤气为燃料的，应注意场所通风，防止一氧化碳中毒，同时注意用火安全。

　　五、预防诺如病毒传播。冬季是诺如病毒等肠道病毒、流感病毒、呼吸道传染病毒的高发季节。诺如病毒具有传播速度快、发病急的特点。预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水的清洁，餐前便后要仔细清洗双手，及时清洗饮食用具，生食的水果和蔬菜要彻底清洗，经常开窗，保持室内空气流通。

　　愿您度过一个温馨、祥和、快乐的节日，让美味与安全同行！