为加强江苏食品小作坊规范化建设，江苏省出台《江苏省食品小作坊提档升级暨“名特优”食品小作坊培育工作方案》，方案明确，将在全省范围内着力推进食品小作坊提档升级工作，培育“名特优”食品小作坊300家。

　　据食品安全法制调研中心了解，食品小作坊作为一种与国人饮食习惯相适应的生产业态，在解决大众就业、保障民生方面起着积极作用。去年以来，江苏省开展了为期三年的食品小作坊整治提优工程以及食品小作坊主体资格清理规范工作，取缔“黑作坊”968家，建成食品小作坊集中加工区16个，全省11644家食品小作坊已100%实现建档登记。

　　今年食品小作坊提优年期间，江苏将按照“政府主导、部门联动、作坊主责”的原则，开展一次上门辅导、一套规范生产指南等食品小作坊提档升级“五个一”行动。一次上门辅导，主要是市场监管部门结合日常监督检查，对食品小作坊进行现场技术指导，提出符合小作坊实际需求的具体改造建议和方案。一套规范生产指南，则将结合前期食品小作坊风险排查结果，针对性制定小作坊规范化生产指南并汇编成册，印发给全省食品小作坊。一次线上培训，邀请食品安全专家，对全省食品小作坊监管人员和小作坊业主开展线上培训。一次线下实训，通过实地授课、现场会等形式，按照行政区划相对集中对小作坊业主开展现场教学。此外还包括一次整改反馈，聘请第三方技术机构对食品小作坊整改情况进行回头看并反馈讲评，确保问题整改到位。