食品小作坊是现阶段食品生产加工不可代替的重要主体与人民群众生活息息相关。近年来玉门市黄闸湾镇市场监管所通过制定标准完善制度、互联网全程追溯监管等举措强化食品加工小作坊提升改造工作解决了食品小作坊“散、小、脏、乱、差”等突出问题确保了辖区人民群众的食品安全增强了人民群众对食品安全工作的信任感。

　　摸清底数掌握实情。在已有的基础上从生产加工环境、工艺流程、加工业态等方面对辖区内食品加工小作坊进行了全面的摸底建档坚决做到“一户一档”。对每个小作坊的基本情况做到了底数清、情况明、不漏管、不失控并建立了相应的电子档案详细掌握了食品加工小作坊的数量、产品种类、基本条件、质量安全状况等将食品小作坊分为A、B、C三个等级对食品小作坊等级的提升、降低、停业、吊销登记进行了明确。

　　突出重点全面监管。让小作坊在阳光下生产是落实食品安全“四个最严”要求的具体表现在具体工作中克服加工食品“凭感觉、靠经验”的落后观念重点抓好小作坊从业者的教育和培训督促落实好食品安全主体责任建立健全食品安全管理的基本制度和食品安全风险防范按照《甘肃省食品小作坊综合治理三年提升计划2019-2021》的要求对小作坊的食品原料来源和贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康体检等情况进行检查。在有条件的食品小作坊安装了电子监控设备指导其加入“陇上食安”智慧监管平台做到了全方位、无死角的监管做到了“源头可查、去向可追、责任可究”。对经营基本条件不具备、食品安全管理制度不落实、存在严重食品安全隐患、整改后仍达不到要求的坚决予以取缔使小餐饮单位逐步达到“布局基本合理设施基本齐全制度基本完善安全基本保障”的目标

　　品牌引领注重特色。引导经营者参加全市乃至省内农产品交易、地方特色产品展示、文化物资交流会等各类节会挖掘地方文化特色讲好“舌尖上”的故事。指导帮扶食品小作坊经营者申请商标提升品牌意识“桃源佳酿”、“悠然居”等特色品牌广为人知。2020年在镇村两级的大力支持下积极争取上级扶持资金50万元镇市场监管所积极帮扶指导乡村酿酒传统手艺人投资120万元建成占地面积351平方米的“玉门戎边酒坊”生产的“桃源佳酿”作坊酒在玉门已具有很高的口碑。

　　细化措施加强宣传。在日常监管中黄闸湾市场监管所利用镇政府举办“桃花节”、“屯垦戍边文化旅游节”、“文化物资交流会”等节会开展宣传活动扩大小作坊的品牌影响力同时对小作坊的索证索票和进货查验制度落实情况散装食品销售管理和从业人员健康证等情况进行检查严查无证无照及销售过期、“三无”及假冒伪劣食品的经营行为。督促经营者自觉落实“经营有证照、管理有制度、进货有查验、服务有承诺、日常有整理”强化经营自律。至目前全镇辖区内完成改造提升的食品加工小作坊12家取缔落后小作坊2家。