为有效保障广大人民群众的饮食安全营造安全放心的就餐环境确保人民群众的身体健康和生命安全。5月13日酒泉市肃州区市场监督管理局集中对集体聚餐承办单位进行了专项检查。

　　针对餐饮行业就餐时间特点本次专项检查采取错时执法检查的方式成立5个检查组由局领导带队在中午11时至下午3时用餐高峰时段集中开展检查重点对聚福财神大酒店、酒泉饭店、酒泉东方国际大酒店、西河川大酒店、酒泉宾馆、天脉缘大酒店等大中型餐饮单位进行了全方位检查。

　　一查餐饮单位证照是否齐全从业人员是否持有有效健康证各项食品安全制度、操作规范是否有效落实二查餐饮单位所承办宴席是否超过最大供餐人数坚决防止超能力接待、超范围经营三查餐饮单位食品原辅料采购索证索票及查验记录情况电子追溯平台是否正常应用采购食品原料时是否索要电子一票通实现食品安全可追溯管理四查食品加工操作过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范的要求指导操作人员落实规范要求规范供餐行为防止操作不规范造成交叉污染五查食品贮存是否符合要求督促餐饮单位按照食品贮存温度、环境等要求规范贮存食品定期开展自查防止出现过期变质食品六查凉菜制作是否严格按照专间管理规范进行凉菜的加工制作七查餐饮单位是否严格执行集体聚餐报备和食品留样制度强化聚餐前指导检查规范食品留样切实防范集体聚餐风险隐患八查用电用气安全和油烟净化设施使用情况确保餐饮场所内部安全九查文明餐桌、公勺公筷公夹是否落实督促餐饮单位规范配备、主动提供公筷公勺公夹积极引导宣传制止餐饮浪费形成就餐文明新风尚。十查餐厨废弃物处置现场查看了餐厨废弃物《三书一台账》记录是否详实处置是否规范坚决防止餐厨废弃物随意倾倒、饲喂禽畜。

　　当日共检查大中型餐饮单位15家针对检查中发现的问题现场下达监督检查意见及责令改正文书采取现场督促整改和责令限期整改相结合全面跟踪督促问题整改落实实行问题隐患闭环管理确保问题隐患整改落实到位。在检查的同时针对夏季温度高、食物容易腐败变质、食品安全风险增大的实际深入细致进行食品安全知识宣传要求餐饮企业严格落实主体责任严把食品采购、加工制作、餐具消毒等每一道关口确保群众就餐安全。

　　下一步肃州区市场监管局将进一步加大工作力度持续对大中型餐饮、学校餐厅、养老院、职工餐厅、建筑工地食堂开展专项整治全方位零容忍强监管开展错时执法检查对检查出的问题限期整改逐项督促落实加大执法人员管理明确责任细化监管措施强化日常监管压实餐饮单位食品安全主体责任确保人民群众“舌尖上的安全”。