为有效解决全区食品生产经营“四小”业态小作坊、小餐饮、小销售店、小摊点存在的突出问题筑牢食品安全防线确保广大人民群众饮食安全和身心健康平凉市崆峒区市场监督管理局多措并举合力攻坚高质量推进食品生产经营“四小”业态综合整治提升行动。

　　下好摸底排查“先手棋”找准问题“挖病根”。针对目前全区“四小”业态纷繁杂乱、场所设施简陋、卫生条件差、安全隐患多的现状区市场监管局研究制定了《崆峒区食品生产经营“四小”业态综合整治提升行动工作实施方案》按照“一户一档”原则以信息公示、索证索票、证照办理、卫生条件、添加剂使用、标识标注、分区管理等为排查重点展开地毯式清查全面排查食品“四小”生产经营店存在的问题分门别类建立问题台账针对不同业态、不同问题制定相应的整改措施明确任务和时限有力有序推进“四小”业态综合整治提升。

　　下好理实结合“基础棋”教育培训“寻良策”。采取召开培训会、发放培训资料和实地观摩学习等方式加强对“四小”经营者、从业人员和监管人员食品安全“双向”培训强化《食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等理论知识学习提高食品安全监管人员和从业人员法律法规和操作规范的知晓度、熟练度。同时积极借鉴“他山之石”一方面组织部分基层监管所所长、业务骨干、企业代表赴金昌市、张掖市、酒泉市和嘉峪关市实地考察学习先进工作经验改变监管理念提升经营者和监管人员管理能力另一方面在每周工作调度会上组织监管人员和经营者实地参观学习各所率先打造的示范店学习交流好的工作经验和做法互促互学、整体提升做到学有样板、干有标准为“四小”业态综合整治提升打下坚实的基础。

　　下好力量调配“统筹棋”联动协作“开新局”。采取“局所联动、合力攻坚”的工作模式由包抓领导带队抽组机关股室工作人员下沉到基层一线进行业务指导和帮助及时研究解决整治工作中存在的突出问题按照因地制宜、分类施策的原则合力推进专项整治对卫生条件、加工设备和场地布局条件相对较好的生产经营门店指导和督促其健全管理制度记录、索证索票、色标及分区管理等细节问题鼓励引导其改进生产经营条件率先进行改造提升打造示范店对生产条件较差、存在问题较大的经营门店因地制宜提出整改要求和时限进行全面改造升级。

　　下好执法监管“关键棋”疏堵结合“治顽疾”。坚持规范提升和严格整治相结合的原则在全面规范提升的基础上突出整治重点对无证生产经营、卫生脏乱差、污染环境、滥用添加剂、伪造食品标识等“四小”食品生产经营违法行为坚持零容忍、出快手、下重拳、严惩戒坚决予以取缔。同时堵疏并举全力打造食品小作坊集中加工区对生产经营设施简陋、功能间不齐全、无环保和消防设施的家庭式小作坊积极引导入驻集中加工区进行生产经营实现中心城区食品小作坊由“小、散、乱”向“精、特、美”转型升级由分散经营向集约化、规模化、规范化方向发展。

　　下好宣传动员“引导棋”转变观念“固根本”。在“四小”业态综合整治提升行动中始终坚持宣传引导为先采取观摩学习、政策宣讲、现场指导、示范引领、典型曝光等多种方式教育引导广大生产经营户正视差距统一思想提高认识积极响应政府号召主动进行自我改造提升。同时扩大食品安全社会面宣传力度提高整治工作的知晓率、关注度和共治共享参与度为“四小”业态综合整治提升和全区食品产业高质量发展创造了良好的社会氛围。

　　从4月份开始截止目前全局共出动执法人员5375人次检查食品生产经营单位3180户次下达责令改正通知书28份立案查处5户取缔黑作坊2户创建各类业态示范户68户、示范街区3条完成了肉制品、豆制品、面制品小作坊集中加工区规划设计6月下旬开工建设。整治提升工作初见成效、有序推进计划8月底全面完成重点街区和重点场所整治任务。