烟台苹果有着近150年的历史。从有关部门统计数据来看，烟台苹果“身价”实现了11年连增，品牌价值由2009年的80.97亿元增至2020年的145.05亿元。据了解，目前，山东省烟台市苹果的栽培面积达280万亩，年产量达560万吨，鲜果及制品出口到东南亚、俄罗斯、中东、澳大利亚、欧盟等60多个国家和地区。在现有的100多个品种中，红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、小国光居多，特别是红富士以果型硕大、郁香四溢、甜脆爽口最负盛名。

　　据了解，烟台苹果口感好的原因有三个：一是产地得天独厚。主产区主要集中在胶东半岛中心地带的栖霞、招远、蓬莱、牟平、海阳等地，气候属暖温带季风型大陆性气候，境内丘陵连绵，溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，极利于糖份的有效积累；土壤为中性的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素，具备栽培苹果及利于苹果生长的各种自然条件。二是品质品味有独到之处。烟台苹果个头大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，入口细脆津纯，清香蜜味，果肉硬度大、纤维少、质地细，果汁含量在89％以上，总糖量大于14.4％，含有丰富的铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素和氨基酸。三是生物防治污染少。各苹果产业基地均利用生物防治、农业防治、无残留农药相配套的无公害植保技术措施，采纳国际先进的苹果套袋新技术，力争生产出无农药残留、符合国家绿色食品标准的优质绿色的烟台苹果。

　　9月3日，山东省消费者协会、烟台市消费者协会提醒广大消费者，在选购和消费时要注意以下五点：

　　一要辨色。烟台苹果表皮多为红色或金黄色条纹。

　　二要观形。烟台苹果的果形是圆形或椭圆形，上下平面差不多大小，两边没有斜度或斜度较小，顶部“肚脐眼”没有突起的棱角。

　　三要摸皮。烟台苹果的果皮摸起来要比其他地区苹果光滑一些。

　　四要品尝。烟台苹果含水分较多，品尝起来略带酸甜、香脆可口。

　　五要辨时。烟台苹果属晚熟品种，当年的产品通常要在10月中下旬以后才陆续成熟上市。在此之前，虽然有少量早熟的红富士苹果上市，数量极其有限。近几年，烟台市发展了1000余家果品贮藏加工企业和数千座果品贮藏库，保持了烟台苹果的新鲜口感，实现了苹果的全年供应。