上思香糯米质纯净、洁白如玉，最珍贵的是香气浓郁，谁家在蒸香糯，未见其物先闻其香。因此，俗话有云：“一田种糯遍垌香，一家蒸糯全村香。”蒸好的香糯软滑带黏，上思人民发挥灵感，逢年过节将其制成粽粑、年糕、米花、汤圆、糍粑、糯米饭等，绝佳滋味一传十十传百，上思香糯美名得以远扬。

　　上思是一片美丽而富饶的土地，坐落于风景绮丽的十万大山北麓，土地广阔而肥沃，孕育了无数丰厚物产，上思“三香”有口皆碑。此三香指的是：香糯、香猪、香菇。最有名的，当属在全国都有口皆碑的香糯米。

　　香糯是上思名特优产品，种植历史悠久。自《上思州志道光版》开始，上思的县志均有关于香糯的记载。清道光年间，上思主要种植的粘、糯稻品种就有21种。新中国成立初期，上思境内就种有小糯、大白糯、大花糯、大扣糯、爱白糯、爱麻糯、火糯、猫糯等多个糯米品种。上思香糯属常规晚糯稻，全年生育期120天左右，整个生育期植株均散发出浓郁的香味，尤其在抽穗扬花期香味更浓郁。最为有名的两个代表品种是上思爱白糯和上思爱麻糯。上思爱白糯穗部顶端谷粒带有短芒，颖尖褐色，茸毛少，成熟后谷壳颜色亮黄。上思爱麻糯谷粒不带芒，谷壳带褐色花斑，颖尖白色，颖尖附近茸毛多。

　　香糯稻谷自带香味，出米率约为70%，米粒椭圆形，饱满圆润，有乳白色的光泽，洁白如玉，制成各种食品柔软，黏性强。蒸出的糯米饭粒油光闪亮，香甜可口，挤能成团，放能膨松，软滑而带黏，气味芳香，故有“一田种糯遍垌香，一家蒸糯全村香”之说，是民间逢年过节制作粽粑、年糕、米花、汤圆、沙糕、糯米饭等具有地方特色风味美食的上乘原料。

　　经权威部门检测，上思香糯含有丰富的赖氨酸和苏氨酸及铁、钙、碘等微量元素。由于含铁、钙元素较高，尤其适合老年人晨间食用。糯米自古被列为营养上品，中医上认为，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。正如孙思邈所说：“脾病宜食，益气止泄。”

　　香糯并非只在逢年过节时出现在上思人的餐桌上，煮粥、酿成酒或做成糯米藕、糯米蒸排骨、糯米鸡等，也是平日常见的美食。一捧小小的糯米给普通食材带来全新的演绎，让人胃口大开，在享受美食的同时，不失进补养生的巧思。比如糯米酒的制法，便是将糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，用于滋补和健身最合适不过。使用香气喜人的香糯米，此酒更是别有一番风味。

　　上思香糯独特的品质来自当地得天独厚的自然环境、栽培技术及优良品种。有“中国氧都”之称的上思，年均气温21.5°C，降水1217.3毫米，日照1896.1小时，无霜期长，夏长冬短，土肥水美，气候宜人，农业生产条件优越，是优质稻生产的适宜区域。

　　1984年，上思香糯被广西粮食厅评为“名贵品种”。

　　2004年12月，得到广西农业厅无公害产地认定。

　　2006年12月，国家标准化管理委员会授予上思县人民政府香糯生产国家农业标准化示范区称号。

　　2013年，国家农业部认定上思香糯为无公害农产品及获农业部农产品地理标志登记保护，并颁发了无公害农产品证书，这是防城港市第一个获得农业部认定的无公害农产品。

　　2013年12月30日，在上思县人民政府公布的第一批县级非物质文化遗产代表作名录中，上思沙糕等五项与上思香糯有关的民间手工技艺名列其中，占全部上思县第一批县级非物质文化遗产代表作总数（共20项）的1/4。

　　2013年10月，以香糯为灵感，由上思县创作的地域风情音乐剧《香糯香》，获得第十届中国文化艺术节“群星奖”戏剧门类作品决赛优秀奖。

　　上思香糯农产品地理标志地域保护范围包括上思县思阳镇、在妙镇、叫安乡、平福乡、华兰乡、南屏乡、那琴乡、公正乡8个乡镇及其管辖的80个行政村和国有昌菱农场。保护范围位于北回归线以南，东经107°32'-108°16'，北纬21°44'-22°12'。保护面积5.5万亩，产量1.5万吨。

　　 近年来，上思县把香糯种植作为发展地方特色产品、增加农民收入的重要措施来抓，每年全县上思香糯的种植面积都在5万亩左右。同时，为了保持香糯的优良品质，实行标准化生产，建立无公害生产基地，农业技术部门认真指导农户选留种子，抓好提纯复壮工作，并指导农户选用远离污染源、农田生态环境好、灌溉水流及大气质量都符合无公害生产条件的田垌种植，生产出的产品均能达到绿色食品标准。

　　TIPS：如何煮香糯才能保持香气 

　　香糯食品宜加热后食用，最好煮成稀薄粥的状态，不仅营养滋补，且极易消化吸收、养胃气。在蒸煮糯米前要先浸几个小时。煮过头的香糯会失去香气原味，而时间不够久糯米口感便会过于生硬。