鄂城区发布夏季食品安全预警提示

发布时间：2023-07-17 04:42:29作者:佚名 来源: 湖北省消费委员会

　　夏季气温高、湿度大，细菌滋生繁殖活跃，是肠道疾病和食物中毒的高发期、多发期。为防范食物中毒事故的发生，确保公众饮食安全和身体健康，鄂城区市场监督管理局、鄂城区消费者委员会特发布夏季食品安全预警提示如下：

　　一、预防细菌性食物中毒夏季是病源微生物滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件，要注意个人卫生，勤洗手多通风，不喝生水。对购买的食品按要求贮存并在保质期限内食用。外出就餐，应选择证照齐全、卫生设施好、干净整洁、管理规范的餐馆就餐。主动扫码登记、主动索取消费票据等有关凭证。点餐时选择煮熟煮透的食物，发现感观异常或来历不明的可疑食物，应立即停止食用。引导消费者绿色健康消费，主动配置“公筷公勺”，采用分餐就餐，有效预防病菌；合理提供食谱菜单，推出半份菜、小份菜，鼓励餐后打包，倡导节约环保，杜绝餐饮浪费行为。

　　

　　

　　

　　二、预防有毒野生菌中毒夏季正是野生菌茂密生长、采食、上市的季节，也是食用野生菌中毒事件高发期。误食有毒野生菌，其毒素会通过人体消化系统进入血液系统，损害人体肝脏、肾脏、心脏等器官，极易造成中毒，甚至死亡。学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村自办宴席等群体性聚餐，严禁加工野生菌类（含干制品），防止引发群体性食物中毒事件。餐饮经营单位不得采购、使用野生菌。广大群众要提高自我健康安全意识，家庭不采摘、不购买野生菌，主动避免发生意外。

　　

　　

　　

　　三、预防集体聚餐过程中食物中毒学校、单位、企业、建筑工地食堂、会议用餐和农村集体用餐单位，要严格执行集体用餐管理制度，严把原料采购、加工、贮存关，及时清理过期食品原料，严防变质食品引发食物中毒。禁止烹调加工发芽或青皮土豆、野生菌等高风险食品。各餐饮单位要注意加工方法，餐饮用具要严格清洗、消毒、保洁，持食物留样备检并保存48小时以上，确保消费者食用安全。

　　四、预防剩菜剩饭中毒隔顿、隔夜的食物要存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，杀灭存储时繁殖的微生物。如：过夜的绿叶剩菜，经过一夜的盐浸，剩菜中的亚硝酸盐含量会更高，人食用后容易中毒。凉菜最好当餐吃完，因为凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，保存不当容易造成食物中毒。淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

　　五、强化消费维权意识。消费者一旦发生消费纠纷，立即拨打电话12315、12345投诉举报或关注公众号“湖北省消费者委员会”进行在线投诉、在线监督。如就餐后出现胃肠不适、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，不乱服药物，以免延误病情。同时要向辖区市场监管部门报告，并注意保留消费凭证、病历卡、化验报告等相关证据。

　　鄂城区市场监督管理局

　　鄂城区消费者委员会

　　2023年7月6日

原文链接：http://www.hub315.org.cn/hub315Html/sxzc/20230712/3608.html
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